そもそもポリフェノールとは？

長命草はポリフェノール豊富なことでで有名ですがそもそもポリフェノールとはなんでしょう？

ポリフェノールが有名になった理由はフランス人の死亡率が関係しています。
フランス人は脂肪分（動物性脂肪やチーズなど）を多く摂取しているにもかかわらず、心臓病、脳梗塞や動脈硬化で死亡する率が低い事からフランス人に馴染み深いワインが注目されて、その中の成分であるポリフェノールが動脈硬化などに効果があると発表されたのです。

その後、ポリフェノールの研究は進められ現在では抗アレルギー作用、殺菌作用など様々な効果があることが発表されています。